在這個(gè)社會(huì)的發(fā)展，很多人越來(lái)越注重身體的健康，如果沒(méi)有了健康，你賺很多的錢(qián)也沒(méi)有用。所以很多人都開(kāi)始自己的養(yǎng)生之道，而紅葡萄有延年益壽的作用，這是為什么呢?那是因?yàn)榧t葡萄酒中含有白藜蘆醇，它是作為多酚族植物天然的化合物。

　　科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，紅酒里的白藜蘆醇能夠延緩細(xì)胞的衰老。在動(dòng)物身上的實(shí)驗(yàn)顯示，當(dāng)白鼠身上特殊的SIRT1基因淘汰或者死亡時(shí)，白藜蘆醇會(huì)失去效果。但當(dāng)用白藜蘆醇在白鼠含有普通SIRT1基因的肌肉上實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)它能給線粒體功能帶來(lái)物質(zhì)性刺激。
 

　　哈佛醫(yī)學(xué)院的遺傳學(xué)教授David Sinclair告訴我們，線粒體能夠提供細(xì)胞功能所需要的能量，線粒體功能的衰弱會(huì)帶來(lái)糖尿病和阿爾茨海默病疾病，同樣也會(huì)使人衰老。

　　Sinclair說(shuō)，雖然白藜蘆醇存在于葡萄皮中，但是不要試圖通過(guò)飲酒來(lái)獲得這種效果，因?yàn)槲覀兘o白鼠注射的白藜蘆醇的量相當(dāng)于每天喝100杯紅葡萄酒。但是，用于活躍SIRT1基因的人造白藜蘆醇可以像藥一樣服用。“我的同事正在研制更好的藥物，主要是為了治愈年齡增長(zhǎng)帶來(lái)的疾病。雖然這樣可以延長(zhǎng)人的壽命，可這不是我們的首要目的。”

　　雖然先前的研究證實(shí)白藜蘆醇有抗衰老的作用，但是白藜蘆醇的準(zhǔn)確結(jié)構(gòu)還是有爭(zhēng)議的。通過(guò)對(duì)發(fā)酵、蠕蟲(chóng)、蒼蠅等的研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇對(duì)乙酰化酶、人體細(xì)胞、特殊的SIRT1等七種基因有作用。

　　但是其他的科學(xué)家卻認(rèn)為，白藜蘆醇可能通過(guò)一種叫做“AMPK”的立能源途徑來(lái)發(fā)揮作用。這種途徑與線粒體能量的產(chǎn)生有關(guān)，但與乙酰化酶基因沒(méi)有關(guān)系。

　　Sinclair說(shuō)，研究白藜蘆醇對(duì)白鼠SIRT1基因的作用非常困難。他解釋說(shuō)，白鼠會(huì)自動(dòng)清除SIRT1基因，這是天生的缺陷也是對(duì)研究不利的因素。所以Sinclair同兩個(gè)研究生，Nathan Price和Ana Gomes，花費(fèi)數(shù)年時(shí)間來(lái)尋找從成年白鼠體內(nèi)分離出SIRT1基因的方法。“我們的研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇確實(shí)能夠提高白鼠的新陳代謝。”

　　研究還顯示，大劑量的白藜蘆醇能夠活躍白鼠體內(nèi)的AMPK途徑，但是對(duì)線粒體的功能沒(méi)有效果，少計(jì)量的白藜蘆醇對(duì)AMPK途徑?jīng)]有作用。

　　Sinclair是Sirtris醫(yī)藥品公司的共同創(chuàng)辦人兼顧問(wèn)，該公司目前正在研制白藜蘆醇類的藥物，用于增齡性疾病。據(jù)報(bào)道，2010年，隸屬于GlaxoSmithKline的這家公司終止了對(duì)白藜蘆醇的臨床試驗(yàn)，但是Sinclair說(shuō)公司仍在研制白藜蘆醇的合成分子。
 

　　Sirtris的首席執(zhí)行官George Vlasuk說(shuō)，新的研究成果為SIRT1與新陳代謝之間的關(guān)系提供了“首個(gè)性的證據(jù)”Vlasuk在給雜志的電子郵件里寫(xiě)道：“Price 及其他人的工作為Sirtris從事的研究提供了有力的理論支持，這一理論重點(diǎn)在于激活SIRT1酶活性的小分子化合物，這可以作為許多老化疾病的有效方法。”

　　Philippe Marambaud是范因斯坦研究所(Feinstein Institute)利特溫朱克(Litwin-Zucke)老年癡呆和記憶障礙研究中心的一名研究員，研究所位于曼哈賽特。他說(shuō)新的研究成果證明，白藜蘆醇可以增加線粒體的活性而延緩衰老。

　　需要注意的是，雖然有些研究在動(dòng)物身上起到了作用，但是在人身上不一定能起到同樣的效果。

　　如果你是想要靠和紅葡萄酒來(lái)延年益壽的話，那就要注意每天的飲用量，因?yàn)橹挥泻纫欢康募t葡萄酒才會(huì)有效果，而男性是不能超過(guò)四杯，女性則是不能超過(guò)兩杯，它可以降低患上血管心臟病和癌癥的機(jī)率。所以不管是葡萄紅酒，還是葡萄白酒，它們的效果都是一樣的。