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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨氣候?qū)ζ咸丫朴惺裁从绊?/h1>

    時(shí)間:2019-09-04 作者:m.alibs.cn 點(diǎn)擊: 150次

      氣候?qū)ζ咸丫朴惺裁从绊懩?難道你都知道葡萄酒是用葡萄釀造出來(lái)的,酒精飲品,今天小編要為大家介紹的就是,氣候?qū)ζ咸丫频挠绊懹心男?/span>

      氣象學(xué)家將氣候以及其組成部分定義為幾個(gè)參數(shù):溫度、降水(雨、雪和冰)和氣團(tuán)參數(shù),氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊憽_@些參數(shù)條件受到所在區(qū)域和熱帶或者極圈距離遠(yuǎn)近的影響,此外,當(dāng)?shù)氐淖匀凰?如海洋、湖泊和河流)以及地形,如山脈也會(huì)影響參數(shù)條件的高低。

      氣候會(huì)影響甚至決定一個(gè)區(qū)域所種植的葡萄品種以及種植、管理的方式,氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊憽F咸烟俚脑谏L(zhǎng)期需要充足的陽(yáng)光、熱量和水分。光照(一年中的日照天數(shù))對(duì)于葡萄藤而言是非常重要的,即使采收季節(jié)過(guò)后,也會(huì)產(chǎn)生潛在的影響,當(dāng)葡萄藤進(jìn)入蟄伏期,就要開(kāi)始保存能量,為來(lái)年的生長(zhǎng)周期做準(zhǔn)備。

      降水量則決定了該區(qū)域的葡萄種植過(guò)程中,是否需要額外灌溉補(bǔ)水。在生長(zhǎng)季,平均一棵葡萄藤大約需要710毫米的水來(lái)維持生長(zhǎng),而在地中海氣候和大陸性氣候控制的地區(qū),葡萄生長(zhǎng)季期間的天氣非常干燥,需要額外灌溉補(bǔ)充水分。其他因素,比如風(fēng)的強(qiáng)度和空氣的濕度、霧的大小、氣壓和溫度變化,都能對(duì)當(dāng)?shù)氐臍夂虍a(chǎn)生較大的影響,從而影響當(dāng)?shù)仄咸训姆N植和葡萄園的管理。
     

    葡萄酒
     

      1. 涼爽氣候下的葡萄酒

      氣候較為涼爽的區(qū)域,氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊懀藗儠?huì)選擇種植果皮較薄、糖分含量低的釀酒葡萄。這些釀酒葡萄大多為白葡萄品種,比如長(zhǎng)相思(sauvignon blanc)、霞多麗(chardonnay)、雷司令(riesling)和維歐尼(viognier)等,但也有少數(shù)的紅葡萄品種,如黑皮諾(pinot noir)和西拉(syrah)。涼爽氣候下的區(qū)域,由于光照并不理想,溫度也相對(duì)較低,所以釀酒葡萄成熟就要努力獲取更多的光照和熱量,較薄的果皮可以使陽(yáng)光最大程度地穿透到果實(shí)中,幫助糖分積累。

      涼爽氣候下出產(chǎn)的葡萄酒一般擁有輕盈的酒體,氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊憽0灼咸丫瓶诟兴啵L(fēng)格清新,擁有花朵的芳香和柑橘類(lèi)水果的氣息;而紅葡萄酒則風(fēng)格優(yōu)雅,單寧精細(xì)柔和,蘊(yùn)含紅色水果、草本植物或者花朵的香氣。

      2. 溫暖氣候下的葡萄酒

      氣候較為溫暖的區(qū)域,氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊懀藗儠?huì)選擇種植果皮較厚的釀酒葡萄,這可以保證一款葡萄酒擁有結(jié)構(gòu)良好的單寧。通常這些釀酒葡萄都是紅葡萄品種,比如赤霞珠(cabernet sauvignon)、馬爾貝克(malbec)和佳美娜(carmenere)等。溫暖氣候下的葡萄酒一般酒體更加飽滿(mǎn),口感比涼爽氣候的葡萄酒更加厚重,其釀酒葡萄較高的糖分含量可以轉(zhuǎn)化為較高的酒精度,并擁有良好的陳年潛力。這些葡萄酒的顏色也較為深邃,蘊(yùn)含著香料氣息和黑色水果的香氣,比如櫻桃和李子,有時(shí)也會(huì)帶有干果的風(fēng)味。

      氣候?qū)ζ咸丫频挠绊懯遣豢珊鲆暤模瑲庀髮W(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊懀煌臍夂驐l件下的葡萄酒擁有不同的風(fēng)格和特色,通過(guò)對(duì)比品嘗可以更深入地了解其中的差異。

      氣候?qū)ζ咸丫频挠绊懹心男┠?以上就是小編為大家做的介紹,希望通過(guò)以上的介紹可以讓大家更好的去了解氣候?qū)ζ咸丫频挠绊憽?/span>

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