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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨西班牙葡萄酒分級(jí)制度怎么看?

    時(shí)間:2020-06-08 作者:m.alibs.cn 點(diǎn)擊: 109次

      西班牙葡萄酒分級(jí)制度借鑒了法國(guó)的葡萄酒分級(jí)制度,將葡萄酒分為了五個(gè)等級(jí),從高到低分別是優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒、法定產(chǎn)區(qū)酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、優(yōu)質(zhì)日常餐酒和日常餐酒。

      西班牙葡萄酒分級(jí)制度

      1、優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒

      DOC(Denomination De Origin Calificda),這是西班牙葡萄酒的最高等級(jí),更嚴(yán)格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制。目前符合DOC標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)有里奧哈(Rioja)和普里奧拉托 (Priorato)。

      2、法定產(chǎn)區(qū)酒

      DO(Denomination De Origin),與法國(guó)AOC相當(dāng),較嚴(yán)格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。但全國(guó)已經(jīng)有62%葡萄園有DO資格,使得無(wú)法借著DO辨別品質(zhì)高低。

      3、優(yōu)良地區(qū)餐酒

      VDLT(Vino De La Tierra),類似于法國(guó)的Vin De Pays,規(guī)定不多,產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。

      4、優(yōu)質(zhì)日常餐酒

      VC(Vino Comarcal),該級(jí)別可標(biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū),但對(duì)釀制無(wú)限制。

      5、日常餐酒

      VDM(Vino De Mesa),這是分級(jí)制度中最低的一級(jí),常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。vino就是西班牙語(yǔ)里的葡萄酒的意思,mesa是桌子的意思,這類級(jí)別的葡萄酒相當(dāng)于法國(guó)的vin de table(VDT)級(jí)別,一般供于餐廳的套餐配酒,價(jià)格很便宜。
     

    葡萄酒
     

      一般舊世界產(chǎn)酒國(guó)因品質(zhì)的高低將葡萄酒分成幾個(gè)等級(jí)后,就不再細(xì)分了,但由于西班牙傳統(tǒng)的釀造方式是浸皮的時(shí)間比較長(zhǎng),在橡木桶中熟成的時(shí)間也比較長(zhǎng),于是在法定產(chǎn)區(qū)(Denominacion de Origen,簡(jiǎn)稱DO)的葡萄酒中,又會(huì)根據(jù)在橡木桶中熟成的時(shí)間分為4個(gè)檔次,這是其他國(guó)家沒(méi)有的。

      1、特級(jí)珍藏酒

      Gran Reserva,紅葡萄酒上市前至少熟成5年,其中至少18個(gè)月在橡木桶,白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少需熟成4年,其中至少半年在橡木桶。這種級(jí)別的葡萄酒對(duì)葡萄的選擇要在Reserva珍藏葡萄酒對(duì)葡萄選擇的基礎(chǔ)上再進(jìn)行更優(yōu)的排選,品質(zhì)絕優(yōu)。

      2、珍藏酒

      Reserva,和英語(yǔ)reserve的意思一樣,紅葡萄酒上市前至少熟成3年,其中至少1年半在橡木桶,白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少2年,其中至少半年在橡木桶。Reserva珍藏級(jí)別的葡萄酒對(duì)葡萄要求非常高,必須選擇收成年份好的葡萄進(jìn)行釀造。

      3、陳釀酒

      Crianza,紅葡萄酒上市前至少熟成兩年,其中至少半年在橡木桶,白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少18個(gè)月熟成。在西班牙語(yǔ)中有哺育的意思。這類葡萄酒是一款物美價(jià)廉性價(jià)比很高的酒,適合各個(gè)場(chǎng)合,是各種中小型聚會(huì)的首選。

      4、新酒

      Vino Joven,上市前至少熟成一年,但沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶的酒。Joven在西班牙語(yǔ)里是年輕的意思,窖藏時(shí)間非常短,如果經(jīng)濟(jì)條件有限,Joven是非常推薦的類型,并且很多Joven白葡萄酒性價(jià)比非常高。

      在西班牙,這4個(gè)檔次是有法律責(zé)任的,必須經(jīng)過(guò)原產(chǎn)地控制委員會(huì)(Instito de Denominaciones de Origen,簡(jiǎn)稱INDO)核準(zhǔn)才能標(biāo)注在酒標(biāo)上。一旦核準(zhǔn)是必須要在酒標(biāo)中明確標(biāo)示出來(lái)的。

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